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Tempranillo:

Cépage rouge qui prend son nom de son début (temprana) maturation, qui survient normalement vers la fin de Septembre.

Connu comme Cencibel en Castille-La Manche et Madrid, Tinto Fino et Tinta del País en Castille et León, et Ull de Llebre en Catalogne, il est la superstar de la dénomination.

Il produit de haute qualité, bien équilibrée et les vins aromatiques de l'acidité moyenne et teneur en alcool, et avec une bonne structure.

Les sols idéale pour la culture sont des sols calcaires riches en calcium.

 

Bobal:

Variety.This de raisin rouge est la variété la plus prisée de la région, très riche en colorants et offrant une très bons vins rouges et rosés. Il est utilisé par tous les meilleurs vignobles de la Ribera del Jucar NE

Les vins produits à partir Bobal sont généralement une intense couleur profonde de cerise avec des reflets grenat-pourpre astuces, avec un nez herbacé la lumière et les tanins et l'acidité marquée sur le palate.It produit aussi beaux rosés fruités avec une saveur propre.

Récemment, des essais ont été faits de sa capacité de vieillissement, avec des résultats surprenants, notamment dans les vins issus de très vieilles vignes.

 

Cabernet-Sauvignon:

Rouge variété de raisins originaires de variety.A dans le Médoc (Bordeaux), il a été planté dans nos vignobles depuis plus d'une décennie.

Ses petites baies et peaux épaisses donnent des vins élégants, riche et sensuelle.

Les arômes de base sont de poivre noir, olives noires, piment, le tabac, de cèdre, noix de coco, chocolat noir et le graphite.

En bouche, le Cabernet-Sauvignon produit des saveurs de pin, cèdre, de graphite, le chocolat noir et le noir olives.The-goût des rendements profond, des arômes complexes avec une finition lisse et une bonne structure à maturité.

Syrah:

Rouge cépage baies variety.The sont de taille moyenne, elliptique et bleu-noir du rendement colour.The doit être très faible pour produire des vins de bonne qualité.

Il produit bien structuré, à long terme des vins qui résiste bien au vieillissement dans le bois.

Les vins possèdent des arômes d'olives noires, le goudron, les viandes fumées et de violette.

 

 

Merlot:

Rouge cépage baies variety.The sont plus grands que ceux du Cabernet, avec un diluant peaux.

Merlot donne des vins aromatiques qui vieillissent bien, mais pas aussi bien que son rival le Cabernet, car ils sont moins intenses, ont plus lisse tanins et plus vite à maturité.

Les arômes les plus remarqué est de prunes, de chocolat, d'oranges amères et de sapin.

 

 

Airen:

Blanc variété de raisin variety.This est parfaitement adapté au climat rude arides de la Mancha avec sa forte résistance à la sécheresse et aux maladies.

Il produit des vins intéressants de très vieilles vignes à faibles rendements, en utilisant des techniques de vinification telles que la peau et la macération carbonique.

Les vins sont généralement d'une couleur pâle avec une irisation jaune, avec des notes de fruits mûrs (banane, ananas ou de pamplemousse) sur le nez et, malgré l'absence d'une acidité peu, savoureuse et agréable sur les meilleurs vins palate.The ont un arôme frais des des roses et un équilibre, saveur élégante qui ne résulte pas en une finition avec des notes fausses.

 

Macabeo:

Blanc grappe de raisin variety.The est grande, compact et d'un vert jaunâtre en couleur, avec une moyenne de raisins de taille qui donne une couleur, jus sucré avec le sucre équilibrée et le corps.

Il produit de couleur jaune paille, des vins un peu astringent, riche en alcool et avec une forte acidité et le vin fruité aromas.The mûrit lentement, ce qui convient pour ageing.When boire jeune, les vins sont frais et fruités.

Bien adapté aux climats arides.



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